Gutted and Salted: A Fish Bone Assemblage from John Street, Waterford, Ireland

Résumé

Se describe en este trabajo un acúmulo postmedieval excavado en John Street, (Waterford, Irlanda) formado exclusivamente por huesos de arenque (Clupea harengus). Dicho depósito estaba constituído por 3534 restos identificados que derivaban de cuando menos 300 individuos de esta especie. La mayor parte de la muestra estaba formada por radios branquióstegos, radios aletiles y elementos de los arcos branquiales en lo que parece a todas luces representar vestigios de una actividad de evisceración de los peces. La muestra evidencia, por tanto, una actividad especializada posiblemente relacionada con el procesamiento industrial de arenques o, cuando menos, con la preparación de algunos barriles de esta especie en conserva.