The role of birds in the economy of medieval and post-medieval Flanders: a diversity of interpretation problems

Résumé

El trabajo evalúa el papel de las aves como aporte cárnico en el Flandes medieval y post-medieval. Los restos de aves son, aparentemente, infrecuentes en el registro arqueológico de yacimientos flamencos. ¿Es real o artificial esta escasez? El trabajo comenta una serie de agentes teóricos como potenciales responsables de esta infrarrepresentación. Dos ejemplos prácticos, sin embargo, demuestran que tal escasez es auténtica. Quizás en términos de consumo humano la cría de aves de corral no fué importante aunque la importancia económica de éstas pudo haberlo sido en función de dos factores: el alto precio de los animales y el interés por la producción de huevos.